Bijzonderheden...
Solo brouwsel want Chris vond voetbal belangrijker :-p . Maar goed, dit is toch niet echt zijn stijl... Kleine pan gebruikt voor het koken om het behapbaar te maken. Enige opvallende is dat ik de maschpan ieder kwartier geroerd heb en een beetje bijgewarmd.
Basis
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Biertype |
Earl gray IPA |
| Bron recept |
Eigen recept (Brewer's friend) |
| Brouwdatum |
16 november 2024 |
| Datum bottelen |
02 december 2024 |
| Drinken vanaf |
januari 2025 |
| Aantal liters (vergistingsfles) |
7 |
| Alcohol |
6-% |
| Berekende kleur |
N.t.b. |
| Berekende bitterheid |
N.t.b. |
Water
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Brouwwater / Maischwater |
11 liter |
| Maischdikte |
N.t.b. |
| Watertype |
Deventer diep |
| Toevoegingen water |
Drie kleine espressolepels citroenzuur. Gemeten met PH-papier. Eindresultaat duurde even, vandaar de 3e lepel. Te zuur. Hadden twee moeten zijn. (Voor 11 liter in dit geval) |
Mout
|
Moutnaam |
Kleur
|
Massa |
Stort %
|
| Pilsmout |
3 ebc |
900 gr |
45 % |
| Pale Ale |
6,5 ebc |
900 gr |
45 % |
| Cara Munich 1 |
81-100 ebc |
200 gr |
10 % |
Maischen
 |
Stap nr |
Temperatuur |
Rusttijd |
| 1 |
67°C |
60 minuten |
| 2 |
75°C (mash out) |
5 min |
|
|
- SG na maischen: 12,4 Bx (1.055) (Refractometer), 1.044 hydrometer
- Hoeveelheid wort: 9,5 liter
Koken en toevoegingen
|
Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Toegevoegd na...
|
| Citra |
10-15% |
10 gram |
0 minuten |
| Citra |
10-15% |
5 gram |
30 minuten |
| Earl gray |
nvt |
12 |
60 minuten |
- Kooktijd: 67 minuten
- SG na koken: 13,1 Bx (1.054), 1.037 hydrometer
- Hoeveelheid wort: 8,2 liter
- Wort in fles: 7 liter
Vergisten
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Gist soort |
Lallemand Verdant IPA, ongeveer 5,5gram |
| Hoofdvergisting |
13 dagen op 21°C |
| Cold crash |
3 dagen op 3°C |
| Hergisting |
14 dagen op 21 °C ?) |
Dry hopping op 28-11, 17:30: 30gr Citra hop.
Verloop vergisting
|
17-11 09:30 |
32 |
| 17-11 23:30 |
31 |
| 18-11 07:30 |
14 |
| 18-11 17:30 |
3 |
| 19-11 07:00 |
- |
- SG na vergisten (Na cold crash, voor toevoeging gelatine): 8 Bx (refractometer), 1.014 (hydrometer)
- 8 Bx geeft een alcoholpercentage van 4,5%. 1.014 van de hydrometer geeft 5,5%. Plus een aantal procent-punten van het hergisten geeft dan iets minder dan 6%.
Bottelen
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Volume per flesjes |
30cl |
| Hoeveel flesjes |
20 |
| Bottelsuiker per flesje |
1,8gr/lt |
Proefnotities
Rolf: Lekker en voor herhaling vatbaar. Mag iets zoeter en iets lichter van smaak (Wateriger, maar dat klinkt zo negatief. D'r is vast wel een professionele brouwersterm voor maar die weet ik niet...) voor de doordrinkbaarheid.