Bijzonderheden...
Doubleur. Onze vorige dubbel smaakte prima, maar niet naar een dubbel bier. Daarom een heel ander recept, gebasseerd op de ingredienten zoals we deze nog in huis hadden. Brouwdag probleemloos en een fraaie 16,2 Brix (SG 1.071) als oorspronkelijke dichtheid.
Voor het bottelen echter weer de dichtheid gemeten, en komen we op 11,2 Brix uit, wat overeenkomt met een einddichtheid van 1.049. Dit resulteert in een schamele 5%. Op zich niet erg, maar niet de bedoeling. Daarom toch maar even een hydrometer gepakt. Dat leek er meer op met een einddichtheid van 1.021. Toch maar eens kijken of dit verschil te verklaren is.
Basis
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Biertype |
Dubbel |
| Bron recept |
Hobbybrouwen forum |
| Brouwdatum |
24 september 2024 |
| Datum bottelen |
19 oktober 2024 |
| Drinken vanaf |
februari 2025 |
| Aantal liters (vergistingsfles) |
8 |
| Alcohol |
7 |
| Berekende kleur |
N.t.b. |
| Berekende bitterheid |
N.t.b. |
Water
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Brouwwater / Maischwater |
14,7 liter |
| Maischdikte |
N.t.b. |
| Watertype |
Deventer diep |
| Toevoegingen water |
Twee kleine espressolepels citroenzuur en één kleine espressolepel gips. |
Mout
|
Moutnaam |
Kleur
|
Massa |
Stort %
|
| Pilsmout |
3 ebc |
2035 gr |
61 % |
| Munich |
11-20 ebc |
1122 gr |
33 % |
| |
Cara Munich |
81-100 ebc |
150 gr |
5 % |
|
Chocolate wheat |
800-1000 ebc |
37 gr |
1 % |
Maischen
 |
Stap nr |
Temperatuur |
Rusttijd |
| 1 |
67°C |
67 minuten |
|
|
- SG na maischen: 14 Bx (1.054)
- Hoeveelheid wort: 13 liter
Koken en toevoegingen
|
Hopnaam |
% Alfazuur |
Massa |
Toegevoegd na...
|
| Cascade |
? |
20 gram |
0 minuten |
| |
Donkere basterdsuiker |
nvt |
291 gram |
45 minuten |
- Kooktijd: 80 minuten
- SG na koken: 16,2 Bx (1.072)
- Hoeveelheid wort: 11,8 liter
- Wort in fles: 8 liter
Vergisten
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Gist soort |
Safbrew S-33 |
| Hoofdvergisting |
17 dagen op 22,5°C |
| Cold crash |
3 dagen op 3°C |
| Hergisting |
XXXX dagen op 22 °C ?) |
Verloop vergisting
|
Peilmoment |
Seconden per blub... |
| 30-09 06:30 |
1 |
| 30-09 17:00 |
1,1 |
| 1-10 07:00 |
47 |
Bottelen
 |
Omschrijving |
Waarde |
| Volume per flesjes |
30cl |
| Hoeveel flesjes |
25 |
| Bottelsuiker per flesje |
4gr/lt |
Proefnotities
Rolf: Prima geslaagd. kleur mag iets donkerder. En een tikkie meer koolzuur. Voor herhaling vatbaat.